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夏季吃哪些豆类食物消暑最好-【新闻】

发布时间:2021-04-22 21:30:26 阅读: 来源:液压滤芯厂家

豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。夏季我们可以把常食用的食品制作成各种色香味俱佳的美食,用以消暑解渴。下面这些豆类经过制作,就是夏季绝好的消暑食品。

红豆

红豆富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。其石碱成分可增加肠胃蠕动,消除心脏或肾病所引起的浮肿。

适合人群:尤其适合肠胃不健康的人群。

消夏吃法:将红豆制作成粥、汤,或者糖水,放在冰箱冷冻后食用,美味且消暑。

红豆的家庭做法:

1、红豆先用水泡4小时,然后用高压锅煮,加入黑芝麻,就可以制成软烂诱人的红豆芝麻粥。

2、将红豆用清水浸3小时,然后将适量的水煮沸,放入红豆以慢火煮至软透,约需1小时,捞起红豆沥干待用。在沸水中放入红豆煮沸,然后加入鲜奶和糖煮沸,倒入器皿中,待冷却后冷冻便可成红豆膏。

温馨提示:红豆是营养成分极高的碳水化合物,如果在煮红豆时加入少许盐,有助于排除胀气。

绿豆

绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、润喉止渴、利尿润肤的功能,能预防中暑,治疗食物中毒等。

适合人群:大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有太多禁忌。

消夏吃法:用绿豆可以制作花样百出的食物,如绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等,具有许多的食疗功能。

绿豆的家庭做法:

1、将绿豆砸碎放入锅中煮20分钟,取汁即成绿豆汤,可以用来当做夏日消暑饮料。

2、绿豆100克、金银花30克,放在一起煮制即成绿豆银花汤,可以预防中暑。

温馨提示:绿豆具有解毒的功效,体质虚弱和正在吃中药的人不要多喝。

扁豆

富含微量元素锌、维生素A和维生素C,此外,它是人们摄取植物蛋白的重要来源之一。扁豆粥气香味甘,大病之后用以调养正气,可以促其尽早恢复健康。对老年体弱、脾胃功能不佳者,亦有补益强壮作用。

适合人群:老年人在炎夏之时,常感胃口不开,大便稀泻,食用白扁豆煮粥对身体有很好的帮助。

消夏吃法:夏日扁豆煮制过后食用,或者用来熬粥,都是不错的美食。

扁豆的家庭做法:

1、白扁豆、晚粳米红糖加水入沙锅,用文火煮至粥稠味香,停火紧闷5─7分钟即可。

2、可以将扁豆放油,加少许盐煮制,制成味香可口的煮扁豆。

温馨提示:扁豆虽好,但如烹煮不当,可引起扁豆中毒。因此,在烹煮扁豆时,一定要使扁豆脱尽绿色,将扁豆煮至微黄色且不要有豆性味才可食用。

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