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食用菌市场行情分析-【新闻】柏科

发布时间:2021-04-20 13:14:04 阅读: 来源:液压滤芯厂家

食用菌市场行情分析

综合近年来的食用菌市场,可以很清楚地看到以下行情变化: 深色平菇 (包括灰色、灰褐色、黑褐色、油黑色等)平菇的生产应适可而止,能满足当地鲜菇的市场需求即可。如对平菇"情有独钟",宜将精力转向白色品种的生产。具备相应技术基础的地区,则宜将相当的力量投向高档珍稀品种的生产,以满足国内外市场的需求,稳定或提高生产效率。 深色平菇 鲜品价格在1元/公斤左右,最低价为0.3元/公斤;白色平菇盐渍品价格为5000元/吨左右,最低价为3400元/吨。同期的阿魏菇、白灵菇、杏鲍菇等高档珍稀品种,其鲜品价格在12~16元/公斤,即使到了收获末期,鲜菇的商品外观质量较差,也始终维持在8元/公斤以上的价位。在南方如广州、深圳等地市场上,白灵菇、杏鲍菇等高档珍稀品种的售价一般保持在20元/公斤以上,最高可达30元/公斤以上。在美国、加拿大等超级市场上,平菇鲜品销价一般为3美元/公斤,高档珍稀品种的价位因季节不同为平菇的5倍~10倍。不难看出,无论是在国内还是在国外市场上,品种之间的档次差异非常明显。 猴头菇近年来,干品小包装猴头菇大量涌入北方市场,却难有精品上市,究其原因,主要是猴头菇的市场定位有问题。平菇在市场上唱主角时,它作为当时(90年代中后期)的高档产品,鲜菇售价为8~10元/公斤,消费群体很小。进入90年代以后,价格不升反降,跌至4~5元/公斤,至今仍维持在原来的水平。但是,其生产成本却居高不下,与白灵菇、杏鲍菇等旗鼓相当,导致生产效益不及白灵菇的1/5,挫伤了生产者的积极性,作为我国的传统品种,猴头菇享有"山珍"之美誉,即使作为丰富市场的补充品种,猴头菇也应有相应的生产数量,预计鲜品仍将维持4~5元/公斤的价位,干品则将保持40~50元/公斤的水平,一段时间内难有突破。 姬菇主要用于出口,一般盐渍品大包装价为5000~6000元/吨,内销脱盐小包装价在10元/公斤左右。灰树花菇作为人工栽培的高档珍稀品种,在国际上的市场地位较高,一般干品价为50元/公斤,目前来看,下降的空间较小。在一些栎科植物丰富的山区或丘陵地区,可充分利用该资源和劳动力资源,大力种植灰树花菇品种。

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